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腦病常識
這種油壺會致癌,快扔掉!每家都有!

很多人習慣把超市買的大桶食用油分裝進油壺,使用起來十分方便。然而,多數人不知道,油壺的使用不夠妥當,則可能存在致癌的隱患。


堅持6點,遠離油壺中的致癌物


1 選用玻璃材質油壺

為了防止油脂發生氧化,選擇油壺時最好選擇玻璃、陶瓷材質的,因為它們比較穩定。顏色最好選擇綠色、棕色的,這樣可以避光。

而塑料油壺裝的食用油中可能會溶進增塑劑,特別是在溫度較高的環境下,增塑劑的慢性毒性就顯現出來,甚至具有致癌性。另外,也不能用金屬油壺來盛油,金屬離子會加速油脂的氧化酸敗。

2放置在遠離灶火的位置

油接觸水分、空氣和光照就容易發生氧化。一般情況下:溫度越高,光照的時間越長,油脂氧化的概率就越大。通常溫度每增加10℃,油脂的酸敗速度就會增加一倍。

所以做飯時把油壺放在灶臺旁邊是很危險的,油脂出現酸敗現象的概率直線上升。另外,即便是放在灶臺下面的柜子里儲存的大桶食用油,由于灶臺的質量和材質,也可能因為做飯而導致環境溫度升高。

因此,保險起見,最好將它放到離灶臺稍遠一點的柜子里。

3保持一個月一洗

藏污納垢的油壺,我們要保證至少一個月清洗一次。而且每次加油的時候別加太多,油壺中存油的量應當是一周左右吃完的量。

4用淘米水、白醋、雞蛋殼清洗

首先將淘米水裝入油壺中,蓋上蓋子使勁搖晃,這時候大多數油垢已經松動。

將淘米水倒掉后,油壺里裝入雞蛋殼和白醋再使勁搖晃幾次,如此經過兩次去油過程,油壺里面的油垢便徹底松動,再用清水沖洗干凈即可。

此外,我們還可以使用小蘇打。小蘇打是弱堿性的,能讓油分解成可溶于水的鹽和醇,所以頑固的油垢可以用小蘇打水來去除。

5保持油壺干燥再盛油

食用油易氧化,因此在儲存的時候,清洗干凈的油壺一定要完全晾干再重新盛油,并且把油壺的蓋子蓋緊,避免里面的油和外面的空氣接觸。

6長期儲存食用油添加一顆維E

除此之外,需要較長期存儲的大桶油,可以往里面放一粒維生素E膠丸。一方面提高了食用油的營養價值,另一方面也有利于減輕不飽和脂肪酸及維生素的氧化,防止產生醛、酮類等危害人體健康的物質。有研究證明:在油脂中,隨著維生素E添加量的增加,食用油脂的氧化穩定性指數值也會增高,抗氧化效果更好。

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